Après un si long confinement n’oublions pas ces petites structures familiales qui n’ont pas cessé un seul instant de nous ravitailler en produits BIO. Les saveurs de la ferme, c’est un humble exemple de ce qu’une petite équipe est capable de produire en évitant sciemment tous les circuits industriels. Vive les circuits alimentaires courts sans aucun intermédiaire du producteur au consommateur, rien de tel pour bénéficier de produits exceptionnels d’une considérable qualité gustative et sanitaire sans aucun pesticide ni conservateur de quelque nature que ce soit répondant aux critères imposés par la règlementation BIO. Tous les produits proposés à la vente que j’ai eu l’opportunité de goûter sont redoutables de saveurs anciennes que nos grands parents savaient apprécier et protéger en y apportant un soin et une attention que nos puissantes entreprises industrielles ont totalement relégués aux oubliettes, lui préférant une production de masse indigeste, insipide et préjudiciable à nos organismes en favorisant la prolifération de nombreuses maladies comme l’obésité, le diabète, ou les cancers. Durant les trois derniers mois j’ai eu l’occasion de déguster des produits d’une remarquable qualité nutritionnelle. Pintade, gigot d’agneau, rôti de porc, rôti de veau, œufs de poules, œufs de cannes, œufs d’oies. Aujourd’hui je viens de savourer mes premières cerises de l’année, un vrai régal quand on sait qu’elles viennent d’être cueillies sur un cerisier presque centenaire de 25 mètres de hauteur. J’attends avec impatience la prochaine arrivée de framboises et de groseilles, je suis comme un enfant qui découvre ces saveurs pour la première fois tellement la différence qualitative est appréciable et inhabituelle. Les saveurs de la ferme BIO, une adresse que je ne suis pas prêt d’oublier avant longtemps car elle a su me convaincre de renouer avec une alimentation saine, naturelle et équilibrée. Bravo et merci.